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備料的時候最怕動線被打斷——洗砧板、擦砧板、再收起來，往往比切菜本身還花時間。下村工業「なべ友」系列這把下處理專用的廚房剪刀，就是為了少掉這一段而生。刀刃做成曲線形，剪的時候刃面會順著食材的弧度包覆過去，青菜的莖梗、香菇的蒂頭、薄肉片與培根都能一刀到底，不會出現剪一半卡住的狀況。刃尖部分另外加了鋸齒，滑溜的食材被咬住不亂跑，剪肉類時特別明顯。刃部材質是不鏽鋼刃物鋼，握把為 ABS 樹脂，耐熱溫度100度，並標示支援家用洗碗機。尺寸約8×18×1.3公分，開合手感輕，長時間備料也不容易累。

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Q：曲線刀刃和一般直刃剪刀用起來有什麼不同？

A：直刃剪刀的刃面是平的，剪圓柱狀或有厚度的食材時，食材容易被往外推，剪到一半就滑掉。曲線刃的刃面帶弧度，閉合過程中會像手掌一樣把食材往內包，接觸點集中在刃的中段，力量傳遞更有效率，蔬菜莖梗與較厚的肉片都能一次剪斷。實際使用時建議把食材放在刃根到刃中的位置，而不是刃尖，會更省力。刃尖則保留鋸齒，適合處理滑溜、需要先咬住的食材，兩段刃形各有分工，可依食材選擇下刀位置。

Q：可以放洗碗機嗎？平常怎麼保養？

A：可以，這支標示支援家用洗碗機。握把採 ABS 樹脂，耐熱溫度為100度，建議放在洗碗機上層籃架，避開緊貼加熱管的位置，也不要與重物疊壓。日常保養最重要的是關節與支點：油脂與蛋白質乾在螺絲附近會讓開合變澀，剪完培根、雞皮這類高油脂食材後，先用溫水加中性洗劑沖過再入機。洗淨後請徹底乾燥，刃面貼合處的水分若長時間殘留，容易產生斑點。避免用來剪紙張、鐵絲或硬塑膠，刀刃會提早變鈍。

Q：有小孩的家庭，收納上要注意什麼？

A：這支的刃部是不鏽鋼刃物鋼，鋒利度足以剪斷肉類，因此不建議隨手放在流理台或餐桌上。建議收在有分隔的抽屜刀具格，或使用磁吸刀架、刀具套，讓刃部不外露，也避免與其他刀具互相碰撞造成缺口。取用時養成刃尖朝下、握把朝外的習慣，遞給他人時請把握把那端遞出。使用中若手上沾油，先擦乾再操作，握把打滑是家庭中最常見的意外原因。清洗時也不要把它泡在滿是泡沫的水槽裡，容易看不見刃口而割傷。