商品詳情

吃蟹的樂趣，常常敗在剝殼這一關。下村工業「なべ友」系列的這支蟹腳剪，刃部採用不鏽鋼刃物鋼，並在刃面做了鋸齒加工——這道細節正是關鍵：光滑的刀刃遇到圓弧狀的硬殼容易滑開，鋸齒卻能牢牢咬住，順著蟹腳剪開一道，蟹肉就能整條抽出來，不再需要拿叉子在殼裡東挖西挖。握把是 ABS 樹脂，耐熱溫度100度，外形順著手指弧度成型，握起來力量能確實傳到刃尖，長輩與小朋友也不必用蠻力。無論是煮蟹鍋前的下處理，或是端上桌後邊吃邊剪，都能派上用場。尺寸約7.9×0.9×17公分。

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Q：和一般的廚房剪刀比起來，蟹腳剪差在哪裡？

A：差別主要在刃形與咬合方式。一般廚房剪刀的刃面光滑，遇到圓弧又硬的蟹殼容易往旁邊滑開，得反覆對位才切得下去；這支的刃面經過鋸齒加工，接觸瞬間就咬住殼面，力量能直接往下傳，剪開的路徑也比較直。刀刃長度與開口幅度同樣是針對蟹腳設計的，比家用大剪刀更容易伸進較細的關節位置。握把則順著手指弧度成型，剝一整盤蟹的時候，虎口不會那麼快痠。如果家裡已有廚房剪，兩者屬於分工關係，不會互相取代。

Q：用完可以直接丟洗碗機嗎？刀刃要怎麼保養？

A：可以，這支標示支援家用洗碗機。握把的 ABS 樹脂耐熱溫度為100度，放在洗碗機上層籃架、避開直接靠近加熱管的位置會比較保險。保養重點在支點與關節：蟹殼碎屑和蛋白質容易卡在螺絲附近，乾掉之後會讓開合變澀，建議放進洗碗機前先用流水沖一下關節處。洗完務必徹底乾燥，尤其是刃面貼合的縫隙，殘留水分是產生斑點的常見原因。長期不用時可在關節處抹極少量食用油，開合會維持順手。

Q：除了螃蟹，還能用在什麼食材上？

A：凡是外殼硬、又不希望把肉壓爛的食材都適合，例如帶殼蝦子開背、龍蝦與蝦蛄的殼、小型貝類的邊緣處理。鋸齒刃在滑溜的食材上也不容易跑掉，所以剪帶皮雞翅、剪魚鰭與魚尾同樣順手。不過要提醒的是，它的刃形是為硬殼設計的，拿去剪紙、剪包裝袋上的鐵絲或塑膠硬邊，容易讓鋸齒受損，請盡量避免。剪完氣味較重的海鮮，用溫水加少量中性洗劑清洗、再徹底晾乾，就不會留下味道。